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CAKE AU JAMBON ET OLIVES Article 22/12/2008

CAKE AU JAMBON ET OLIVES

CAKE AU JAMBON ET OLIVES

 

- 250g de farine
- 250g de jambon fumé
- 150g de gruyère râpé
- 100g d’olives vertes dénoyautées
- 4 œufs
- 20 g de beurre
- 10 cl d’huile d’olive
- 1 sachet de levure
- Poivre

 

Préchauffer le four à 180°C.
Couper le jambon en dés.
Verser dans un saladier la farine et la levure, ajouter ensuite les œufs ainsi que l’huile.
Mélanger jusqu’à obtention d’une crème lisse.
Ajouter des dés de jambon à cette pâte, ainsi que les olives, le gruyère et une bonne pincée de poivre.
Mélanger le tout. Beurrer un moule à cake, verser la pate et faites cuire 45 minutes.

Astuce : Ne pas saler la pâte car les olives salent déjà !

Tags associés : Cake, jambon, olives

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Lundi 22 Décembre 2008Poster un commentaire

FEUILLES DE BRICK FARCIES

FEUILLES DE BRICK FARCIES

 

- des feuilles de brick
- viande hachée
- un oignon
- coriandre
- huile
- sel et poivre

 

Couper les oignons en quartier et les faire revenir avec de l'huile. Saler et poivrer.
Ajouter la viande et la coriandre et laisser cuire quelque minute.
Farcir les feuilles de brick avec le mélange. Les placer sur une plaque de four.
Enfourner à 200°C pendant 5 minutes.

Astuce : Ces bricks peuvent être servis sur un lit de salade assaisonné avec un peu d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.

Tags associés : Feuilles, brick, farcies

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Dimanche 03 Août 2008Poster un commentaire

CARENTICA (Dessert algérien)

CARENTICA (Dessert algérien)

 

(pour 6 personnes)

- 250 g de farine de pois chiches
- 1 œuf entier et un jaune d'œuf
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/2 verre de beurre fondu
- 3 verres d'eau

 

Mettre tous les ingrédients ensemble (sauf le jaune d'œuf) et mélanger énergiquement jusqu'à ce que le mélange devienne liquide et de couleur jaune.
Laisser reposer 30 mn, puis mélanger encore (si besoin, rajouter un peu d'eau).
Beurrer un moule à manqué et verser la préparation.
Verser par dessus le jaune d'œuf battu et le cumin.
Enfourner 30 à 35 mn à four doux et servir tiède ou froid.

Tags associés : Carentica, dessert, alge

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Dimanche 03 Août 2008Poster un commentaire

Crêpe suzette

                                                                                              Crêpe suzette

50 g de beurre
150 g de farine tamisée
1 pincée de sel
1 cuil. à soupe de beurre fondu
2 œufs
40 cl de lait1 - Faites fondre 50 g de beurre. Versez la farine dans un saladier, ajoutez le sel, 1 cuil. à soupe de beurre fondu et les œufs.

2 - Mélangez avec un fouet en versant petit à petit les 40 cl de lait. Vous devez obtenir une pâte lisse et coulante.

3 - Couvrez et laissez reposer 1 heure à température ambiante.

4 - Faites cuire les crêpes dans une poêle badigeonnée de beurre fondu, posée sur un feu vif.

5 - Dégustez les crêpes nature, sucrées, avec du chocolat ou de la confiture...

Tags associés : Crepe, suzette

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Dimanche 03 Août 2008Poster un commentaire

COUSCOUS POULET ET MERGUEZ

COUSCOUS POULET ET MERGUEZ

 

(pour 6 personnes)

- 8 pilons de poulet
- 12 merguez
- huile d'olive
- 2 boîtes de concentré de tomate
- 3 cuillères à soupe d'épices à couscous
- 1 cuillère à café d'harissa
- 2 cubes de bouillons de bœuf
- 3 belles tomates
- 10 petits navets
- 5 belles carottes
- 2 courgettes
- 1 boîte de pois chiches

 

Laver et éplucher les carottes, les navets et les tomates et les couper en cubes.
Dans un autocuiseur, verser 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, y faire dorer les pilons de poulet. Quand ils sont bien dorés, verser l'équivalent d'1 litre d'eau.
Ajouter les cubes de bouillon de bœuf, le concentré de tomate, les carottes, navets et tomates, les épices à couscous et l'harissa.
Fermer l’autocuiseur et compter 25 mn de cuisson une fois que celui-ci est monté en pression.
Laver et couper les courgettes en cubes et égoutter les pois chiches.
Une fois les 25 mn écoulées, évacuer la vapeur de l’autocuiseur, ouvrez et rajouter les courgettes et les pois chiches.
Remettre sur le feu pour 10 mn de cuisson une fois votre autocuiseur sous pression.
Faire cuire les merguez sur un grill ou à la poêle.
Servir accompagné d'une semoule fine.

Astuce : Ce plat sera encore meilleur s’il est préparé la veille car tous les ingrédients seront bien imprégnés des épices.

Tags associés : Couscous, poulet, merguez

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Dimanche 03 Août 2008Poster un commentaire
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